Kryddor sätter smak på livet

Kryddor är viktiga för ditt välbefinnande och smaken på maten

Vi kanske inte alltid tänker på hur viktiga kryddor är i våra liv men vi använder dom varje dag utan att tänka på det. Kryddor sätter onekligen en krydda på våra liv och idag kan vi köpa kryddor på nätet. Onekligen en lång väg från bara 100 år sedan då många kryddor fortfarande ansågs som en lyxprodukt.

Vi kommer här att skriva lite om kryddor och här i vår premiär på kryddor online ska vi berätta lite om kryddans historia.

Kryddor och dess historia

Kryddor kan förbättra smakupplevelsen och piffa upp tråkiga dieter eller mindre god mat. Pikanta smaker stimulerar salivutsöndringen och främjar matsmältningen. Skarpa kryddor kan orsaka svettning, som även kan orsaka en kylande känsla i tropiskt klimat, men å andra sidan kan de lägga till en känsla av inre värme när de förekommer i kokta livsmedel som används i kalla klimat.

Kryddor för smaken

Lokala örter och kryddor

Lokala och billiga örter och smaker, såsom vitlök, lök och pepparrot, förgyllde tillvaron för de fattigare människorna i gamla Europa, men inflytelserika och rika värdar försökte imponera eller politiskt hota sina gäster med den liberala användningen av sällsynta exotiska kryddor.

Kryddor användes i medicinsk syfte då olika kryddor hade olika områden de ansågs vara botemedel inom. Således skulle ingefära användas för att värma magen och förbättra matsmältningen, kryddnejlika ansågs lindra smärta i senorna, muskotblomma skulle förhindra kolik och diarré, muskot skulle gynna mjälten och minska förkylningar.

Kanel, en av de mest populära smakerna i matlagning, ansågs vara särskilt bra för matsmältningen och för halsont.

Kryddor som medicin

Heta skarpa kryddor användes mer liberalt i vinter dieter eller för att behandla förkylnings åkommor. Det är anmärkningsvärt att man då även trodde att den lämplig behandlingen för reumatiism skulle vara peppar – precis som det är idag med användning av capsaicin, ett chile peppar extrakt.

Kryddor, tillsammans med salt användes i blandningar för att bevara kött. Aromatiska kryddor såsom kryddnejlika, kardemumma och mynta, vara användbart för att dölja dålig andedräkt efter att man ätit lök och vitlök. Vissa kryddor som peppar och kanel, har antimikrobiella egenskaper, men den den tro som fanns på deras förmåga som konserverings-medel i livsmedel var dock överskattad.

Kryddor som betalning

På 1500-talet användes kryddor och främst då peppar som betalmedel. En del hyresvärdar tog ut sin hyra i peppar! Effekten på vad förändringar i peppar priset på den tiden hade på vissa länders ekonomi kan jämföras med förändringar i oljepriset i nutid.

Har ni några recept som visar på vikten av kryddor eller om ni har nån kommentar så tveka inte på att kontakta oss. Väl mött och låt kryddor sätta en extra krydda på era liv!

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *