Kryddig kyckling med kokos

Kryddig kyckling med kokos

God kryddstark kyckling med kokos

Här samsas kycklingen med en mängd varma kryddor och kokos och får dessutom en pikant smak av apelsin. Grytan är en riktig smakupplevelse och den är dessutom väldigt enkel att göra:

Recept 4 personer behöver du:

600 g kycklingfilè
4 gula lökar
2 röda paprikor
2 vitlöksklyftor
4 morötter
2 tsk chilipulver
400 ml kokosmjölk
4 msk konc apelsinjuice
1 grönsaksbuljongtärning
4 msk jordnötssmör med bitar
4 hårdkokta ägg
salt och peppar
olja att bryna i

Kryddig kyckling med kokos

Kryddblandning:

1/2 tsk koriander
1/2 tsk curry
1/2 tsk kardemumma
1/2 tsk ingefära
ca 6 kryddnejlikor
1/2 tsk riven muskotnöt

Gör så här:

Först strimlar du kycklingen, löken och paprikan.

Skala och hacka vitlöken.

Skala och skiva morötterna.

Nu ska du fräsa kyckling, lök, paprika, morötter och kryddblandningen i en kastrull tills allt fått fin färg.

Därefter tillsätter du resten av ingredienserna utom jordnötssmör och äggen.

Häll i ca 8 dl vatten och koka utan lock ca 35-40 minuter.

Nu är det dags att röra ner jordnötssmöret och smaka av med salt och peppar.

Till sist rör du ner äggen som du först hackat till små bitar.

Till den här smakrika grytan passar det bra att servera ris och ett gott färskt bröd.

Kryddig kyckling med kokos

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *