Köttfärssoppa med bönor och spagetti
Det här är en smakrik och matig soppa som innehåller både bönor och spagetti. Jag tycker det passar bra att servera ett färskt
hembakat bröd till. Soppan är dessutom väldigt snabb att göra.
Detta recept är räknat för 4 personer.
Du behöver:
400 g köttfärs
2 msk smör eller margarin
1 purjolök
2 vitlöksklyftor
ca 10 cm squash
2 burkar körsbärstomater
2 msk tomatpurè
1 liter vatten
2 msk grönsaksfond
2 msk finhackade valfria örter
100 g spagetti
1 röd paprika
1 orange paprika
1 burk vita bönor
Gör så här:
Först bryner du köttfärsen med matfettet i en stekpanna.
Sedan skär du ner purjolöken, vitlök och squash i lämpliga bitar och fräser dessa tillsammans med köttfärsen i ytterligare några minuter.
Därefter tillsätter du körsbärstomaterna, tomatpurén, vatten och fonden och låter allt koka upp.
Nu ska du dela spagettin i mindre bitar och lägga ner dem i soppan tillsammans med örterna.
Det är nu dags att kärna ur och hacka paprikorna och röra ner dessa i soppan och koka några minuter till.
Till sist sköljer du bönorna och rör ner dem i soppan och låter allt bli varmt.
Bönor på burk behöver inte koka eftersom de är färdiga. De går lätt sönder så det räcker med att man lägger i dem allra sist och bara låter dem bli varma.
Till denna soppa är det gott med en klick crème fraiche.
Garnera gärna med lite gröna fräscha örter.
