Indisk kycklinggryta
En mustig gryta med varma och spännande smaker. Het chili blandas med frisk ingefära och allt får en perfekt balans med den krämiga kokosmjölken. Man blir även lite överraskad av de knapriga jordnötterna som finns med i grytan.
Det här receptet räcker till 4 personer.
Du behöver:
ca 500 g kycklingkött
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 röd chili
ca 5 cm färsk ingefära
1/2 dl matolja
1 burk kikärter, 400 g
1 påse Indisk kyckling kryddblandning (St Maria)
4 dl kokosmjölk
6 dl kycklingbuljong
1 msk tomatpurè
1 dl russin
1 dl grovkrossade jordnötter
saft och skal av 1 citron
salt och peppar
Gör så här:
Dela först kycklingköttet i mindre bitar.
Skala och finhacka löken och vitlöken.
Sedan kärnar du ur chilin och finhackar den samt skalar och river ingefäran.
Nu ska du hetta upp oljan i en kastrull och och röra ner köttet och låta det fräsa i 3-4 minuter.
Tillsätt därefter de avrunna kikärterna, grönsakerna du förberett samt kryddblandningen och låt fräsa ytterligare 2-3 minuter.
Nu ska du hälla i den härligt doftande kokosmjölken och buljongen och låta allt småputtra utan lock ca 20 minuter.
Sedan är det dags för tomatpuré, russin, jordnötter och citron och låt allt småkoka i 15 minuter utan lock.
Till sist smakar du av med salt och peppar.
Till denna gryta passar det utmärkt att servera ris och en klick yoghurt. Det är även gott med en bit bröd till.
Prova gärna att göra en egen kryddblandning.
Du blandar malen kardemumma, spiskummin, kanel och korianderfrön.
Det är så enkelt och du får precis den smak du vill ha.
Kryddig Paella från Spanien med skaldjur och saffran