Kryddor online

Köp dina kryddor online

Odla kryddor hemma inomhus i köket

//  Lämna en kommentar

Att odla kryddor inomhus hemma

Fyll köksfönstret med goda och doftande kryddväxter, det är så härligt att ha färska örter till hands när man ska laga mat. Och tänk att bara nypa av lite av bladen och känna de ljuvliga dofterna. Så fräscht. Det bästa är att ha kryddorna i ett söderfönster, de vill ha mycket sol och ljus. Du kan plantera om färska örter som du köpt på vanliga mataffären eller på handelsträdgården, eller så kan du driva upp plantor från frön som du själv har sått.

Odla kryddor och örter inomhus

Det väljer du själv hur mycket tid du vill lägga på odlingen. Man får helt enkelt prova sig fram, för det mesta frodas örterna och det växer så det knakar. Ibland misslyckas man såklart men då är det bara att prova igen.

De flesta kryddväxterna vill som sagt stå så ljust och soligt som möjligt. Är det en mörk årstid, eller att fönstret ligger i skuggigt läge, kan man ha lysrör eller lampor som extrabelysning.

Var noga med vattningen av dina färska kryddor

Det är väldigt viktigt med vattningen. Jorden får absolut inte bli för blöt. Man kan tänka på att därifrån kryddorna ursprungligen kommer ifrån är soliga och torra områden. Jorden ska vara väldränerad och hållas bara lätt fuktig. Det bästa är att plantera i vanliga terrakottakrukor, de släpper igenom syre och är dessutom så mycket snyggare att se på.

För det mesta behöver kryddor ingen näringstillförsel. Men om du ser att bladen börjar bli gula, kan du gödselvattna med svag näringslösning.

Odla kryddor hemma

När du skördar ska du nypa av, eller klippa av toppen på örterna. Då grenar de sig och blir större och knubbigare, och det är ju så man vill ha dem. Plockar du bladen från sidorna blir de ju så rangliga och fula. Har du plats för många krukor kan du ha flera krukor av dina favoritkryddor. Du kan då plocka av några, och låta de andra växa till sig mellan varven.

10 kryddor som passar att ha inomhus hemma i fönstret

Basilika

Basilika trivs bäst inomhus, där det är ljust och varmt. Vill absolut inte stå ute i blåst och regn.

Citrongräs

Citrongräs är lättodlad och du kan använda hela örten i matlagningen. Doftar och smakar friskt och aromatiskt.

Citronmeliss

Citronmeliss är en tålig växt som klarar det mesta. Vill stå ljust, och låt jorden torka upp något innan du vattnar igen.

Gräslök

Gräslök kan man säga växer som ogräs. Du kan nog inte misslyckas med denna.

Mynta

Mynta är bäst att ha i kruka. Växer den ute sprider den sig lätt och tar över andra växter. Överlever det mesta och är frisk i smak och doft.

Oregano

Oregano känner vi nog alla till, oumbärlig på pizzan. Lättodlad och vill ha mycket ljus.

Persilja

Persilja är lättodlad och passar till nästan all slags matlagning. När du skördat alla blad på persiljan kommer det inga nya. Då är det bra om du redan har påbörjat en ny kruka, på det viset har du persilja hela tiden.

Rosmarin

Rosmarin vill stå ljust och vill helst inte torka ut, håll den lätt fuktig. Doftar ju helt underbart när du gnider bladen mellan fingrarna.

Salvia

Salvia finns i många olika sorter med så vackra blad i olika färger. Pyssla om dem lite extra så växer de bra.

Timjan

Timjan är lätt att odla i kruka och är god till de flesta maträtter.

Hemmagjort Örtsalt

Här får ni till slut det enklaste receptet på ett gott örtsalt. Blanda ca 3 dl av olika örter du gillar, mixa dessa med 1 dl grovsalt. Strö ut allt på en plåt eller bricka, och låt torka ca 1 vecka, rör om ibland. När det torkat förvarar du saltet i en burk med lock. Örtsaltet är riktigt gott till tex grillade rotfrukter, i sallader, dressingar mm.

Odla kryddor hemma inomhus i köket

Nyttigaste kryddor och örter – ORAC Värde

//  Lämna en kommentar

Våra nyttigaste kryddor

Kryddor och örter är rena vitaminbomberna. De är fulla av viktiga antioxidanter, som hjälper till att hålla oss friska. Se till att alltid ha mycket kryddor hemma, torkade eller färska, sätt smak på din mat samtidigt som du håller dig frisk och pigg. Vissa kryddor innehåller mer antioxidanter, och dessa är ju då såklart mer nyttiga, därför gör det ingenting om man slösar lite mer med dessa.

Halten antioxidanter mäts i ORAC per 100 gram vara, och den rekommenderade dosen att få i sig dagligen är 2500 ORAC.

Här har vi gjort en lista på kryddor med höga nyttiga ORAC- värden

Nyttiga kryddor ORAC Varde

Lista nyttiga kryddor

Kummin 76 800 ORAC

En krydda som är vanlig i ost, bröd och brännvin. Gammal kulturväxt som använts länge både här hemma och ute i Europa. Te kokt på kummin är bra mot besvär i magen, bl a kolik och magknip.

Gurkmeja 159 000 ORAC

En riktig superkrydda som är bra mot så mycket. Gurkmeja är bl a bra mot ledbesvär, magbesvär och hudproblem. Kryddan skyddar även mot svamp och bakterier, och används för att behandla sår. Den gula färgen som kännetecknar gurkmeja, curcumin, kan liknas vid kortison och har antiinflammatoriska egenskaper.

Kanel 267 000 ORAC

En härligt doftande krydda som är laddad med antioxidanter. Kanel är bra mot bakterier och svampangrepp, och är även bra mot illamående och diarré. Har du problem med magen kan du prova att strö över kanel och kardemumma över t ex fil, det lindrar snabbt och skönt. För att hålla en bra och jämn blodsockernivå kan du ta en tesked kanel om dagen.

Kryddnejlika 314 000 ORAC

Har du problem med luftvägarna, t ex hosta eller hösnuva, kan du prova med kryddnejlika. Denna krydda är även lugnande om du känner oro eller nervositet. Lindrar även vid problem med magen, kolik, halsbränna, illamående och gaser. Har du tandvärk kan du tugga på en kryddnejlika i väntan på tandläkaren, det sägs lindra den värsta värken.

Oregano 200 000 ORAC

Olja som gjorts på oregano kallas ibland för naturens egna antibiotika. Te på färska blad kan hjälpa mot huvudvärk, mensvärk och sömnproblem. Oregano är bra mot infektioner och andra besvär i mun och hals. Är bra mot virus, svamp och bakterier. Stärker vårt immunförsvar och håller igång vår matsmältning.

Detta var vår lista på några av de mest hälsosamma kryddorna. Kryddor är som sagt så mycket mer än bara smak i maten. Det är rena hälsokuren att dagligen få i sig bra och nyttiga kryddor för kroppen. Läs mer om hälsosamma kryddor här.

Nyttigaste kryddor och örter – ORAC Värde

10 anledningar varför du ska äta ingefära varje dag

//  Lämna en kommentar

Ingefära är rena hälsokosten för kroppen

Ingefära är ett måste i den asiatiska matlagningen, och vi har även här i Sverige upptäckt denna underbara krydda och använder den alltmer när vi lagar mat. Ingefära är en kulturväxt/medicinalväxt som odlats och använts i tusentals år. Den är inta bara användbar och omtyckt i matlagning, utan den har också mycket välgörande effekter på vår kropp.

Ingefära stärker och piggar upp, och den lindrar även olika krämpor som vi kan drabbas av ibland. Den gamle Konfucius, en kinesisk filosof som levde på 500-talet f Kr. , åt dagligen ingefära då han menade att hans tankeförmåga blev så mycket bättre.

Det kan ju inte skada att krydda lite extra med ingefära, maten blir godare, det är bra för kroppen, och man blir dessutom smartare. Kan det bli bättre?

Vad är det då för magiska effekter som ingefäran har?

Ingefära är känt sedan länge att den minskar och lindrar inflammationer i kroppen.

Den är bra för din ämnesomsättning och för kroppens förbränning. Kryddar du med ingefära förbränner du mer kalorier. Perfekt om du vill gå ner i vikt.

Håller din mage i form och är bra för matsmältningen. Har en lugnande effekt på magen. Motverkar gaser, diarré och förstoppning.

Har du problem med mensvärk ska du absolut prova med ingefära. Studier som gjorts visade att de flesta tyckte att de blev bättre när de åt ingefära.

Högt blodtryck, stroke och andra hjärtsjukdomar minskar eftersom ingefära hjälper till att öka blodgenomströmningen i kroppen.

Dina kolesterolvärden håller sig på en jämn och normal nivå.

Ingefära bokstavligen sprudlar av antioxidanter och dessa är ju, som vi nog alla lärt oss, så bra för vår kropp och för vårt immunsystem. Ingefära lindrar skönt när du t ex har en otäck förkylning.

Drabbas du av migrän ska du äta ingefära. Tester har gjorts på detta och det visar att ingefära har lika bra, om inte bättre, effekt som vanlig traditionell migränmedicin.

Ingefara krydda

Har du graviditetsillamående, eller om du har lätt för att drabbas av illamående när du åker bil, eller mår illa av någon annan anledning, ska du tugga på en bit ingefära. Det lindrar och du kan känna dig mycket bättre. Ingefära hejdar även ämnen som kan ge inflammationer i hjärnans små blodkärl.

Träningsvärk har också visat sig lindras om man äter ingefära.

Vi har här tagit upp 10 anledningar om varför ingefära är så nyttig. Äter du denna krydda varje dag så kommer du snart att känna dig både piggare och friskare.

Du kommer också att känna dig gladare och mer positiv, då ingefära även kan hjälpa vid depression och annan psykisk ohälsa, som man kan få av olika anledningar.

Ät ingefära varje dag för ett hälsosammare liv. Det gör verkligen stor skillnad!

Ingefära är rena hälsokosten för kroppen

5 nyttiga kryddor att använda varje dag i din mat

//  Lämna en kommentar

5 nyttiga kryddor för daglig matlagning

Vad vore livet utan kryddor? Den viktigaste uppgiften för våra kryddor är såklart att göra maten vi tillagar god och smakrik. De kan locka fram dolda och spännande smaker beroende på vilka livsmedel de används till. Men det är inte bara till smaksättning kryddor används. Vi använder även kryddor för att må bättre och till huskurer för att bota olika krämpor.

Man kan helt enkelt använda kryddor för att bli på bättre humör. Kryddor är fulla av nyttiga antioxidanter, och kan bota, eller iallafall lindra, allt från inflammationer till förkylningar och andra åkommor. Du kan använda färska kryddor, men det går lika bra med torkade eller frysta. Det finns ju hur många kryddsorter som helst att välja mellan, och här tar vi upp några olika exempel du kan prova på, alla lika goda och nyttiga.

Gurkmeja

är en av de mest nyttiga kryddorna som finns. Den kan du använda i olika slags grytor och soppor, och gör gärna hälsosamma smoothies av den. Gurkmeja är antioxiderande, antiinflammatorisk och skyddar även mot cancer. För att kroppen ska ta upp gurkmejans goda egenskaper till max ska du tillsätta lite svartpeppar vid kryddningen.

Ingefära

är en helt underbart doftande krydda med frisk och fräsch smak. Känner du att en förkylning är på gång, koka då te på ingefära och smaksätt med lite honung och du kommer genast att känna en skön lindring. Hjälper även mot inflammationer, magbesvär och till och med träningsvärk. Mår du illa eller har lätt för att bli åksjuk, kan du tugga på lite färsk ingefära, det kan få dig att må bättre. Förutom att använda ingefära i matlagningen kan du även göra goda och friska drinkar, smoothies och teer.

Kanel

är en obligatorisk krydda till risgrynsgröt. Den används till bakverk och efterrätter, men kan även användas i den vanliga matlagningen. Den ger en varm och mustig smak. Kanel är bra mot inflammationer, bakterier och svampinfektioner. Den är bra för ditt hjärta och för diabetiker. En riktig dunderkrydda med andra ord. Det sägs att kanel kan vara farligt om man äter för mycket av den, men det ska till stora mängder för att det ska vara skadligt för hälsan. Vid normal användning finns det inga risker, men är du ändå lite tveksam kan du använda den äkta kanelen, ceylonkanel, som anses vara något nyttigare.

Timjan

och oregano är två kryddor som passar så bra ihop. Och de passar dessutom till allt, riktiga universalkryddor helt enkelt. Oregano anses vara en av de mest nyttiga kryddorna och är full av antioxidanter. Timjan hjälper till att bygga upp vårt immunförsvar och motar bort både bakterier och virus. Underbara kryddor som man inte kan få för mycket av.

Vitlök

ger en härlig smak till gratänger, grytor och soppor, den passar i allt och det blir ju så gott. En liten lök som innehåller så mycket smak och så mycket nyttigheter, som hjälper mot så många åkommor. Ät vitlök dagligen och du kommer att hålla dig frisk och stark. Är det sedan någon som klagar på din andedräkt, ja då är det deras bekymmer.

Vi tar med en extra nu när vi ändå är i farten.

Koriander

är en sådan där krydda som du antingen älskar eller hatar, och det finns inget där emellan. Du kan använda den i en mängd olika rätter, antingen färska eller torkad. Använd den i grytor eller sallader, till fisk eller kyckling. Det är bara att prova sig fram. Nyttig är den också förstås. Den är bra mot bl a smärta, magbesvär, blodbrist och mycket mer. Sägs även förbättra humörsvängningar,som kan ju vara bra för speciellt kvinnor att veta en viss tid varje månad.

Prova gärna någon eller några av dessa kryddor nästa gång du lagar mat. Experimentera och testa nya kryddor varje dag och du kanske hittar nya smaker du inte trodde fanns.

5 nyttiga kryddor att använda varje dag i din mat

Kryddor utan tillsatser

//  Lämna en kommentar

Använder du kryddor utan tillsatser?

De är nyttigare och godare! Vi älskar kryddor utan tillsatser. Under flera år har vi prövat oss fram till vad vi tycker är de bästa kryddorna, vad gäller smak, men även för kroppen. De kryddor som oftast smakar bäst är de kryddorna som är “rena” från tillsatser. De är mer naturliga och de är oftast mer smakrika.

Kryddor utan tillsatser – Varför?

Det finns en mängd skäl till varför du skall använda dig av kryddor utan tillsatser när du lagar din mat. De två största skälen är att kryddorna är nyttigare utan tillsatser och kryddorna smakar godare utan tillsatser. Egentligen behöver vi inte säga mer än så, men vi kan även nämna att framtagningen av kryddorna är mer miljövänlig utan tillsatser.

Kryddor utan tillsatser – Miljön.

Som vi nämnde ovan så är det bättre för miljön att använda sig av kryddor utan tillsatser. Miljön påverkas av de tillsatser som finns i kryddorna och alla övrig mat, på sätt att det är oftast kemikalier som man tillsätter och de är miljöfarligt att ta fram dessa tillsatser och det är varken bra för kroppen eller miljön, när vi använder oss av dem.

Kryddor utan tillsatser – Smakar bättre!

Kryddor som är naturliga och utan tillsatser är det mycket bättre smak på. Utan tvekan. Vi har varit i kryddbranschen i ca 10 år och prövat oss fram bland en mängd olika sorter och blandningar av kryddor. Både med och utan tillsatser. Det vi under denna långa tid kommit fram till är att kryddor utan tillsatser är klart godare i maten. Utan tvekan mycket godare i maten. De ger bättre och en godare smak på all matlagning.

Kryddor utan tillsatser – Vart får man tag i dem?

Det finns massor av ställen över hela världen som du kan hitta rena kryddor utan tillsatser. Vi har dock valt att handla våra kryddor här hemma i Sverige via Internet. Det finns några bra och seriösa aktörer på nätet som arbetar med kryddor utan tillsatser, men vi har valt kryddor från Kryddjohan. Det har visat sig att de har bra kryddor och många sorter som är utan varken E nummer och tillsatser.

Se nu till att du får tag på riktigt goda kryddor som är bra både för kroppen och miljön.

Köp kryddor utan tillsatser!

Anis krydda – Anis Hel – Anis Malen

//  Lämna en kommentar

Anis krydda är en höjdare!

För de flesta är Anis känd som en smaksättare i bröd. Numera används den även för att smaksätta sprit och som krydda i matlagningen. Anis finns att handla om du följer länken.

Vi använder ofta Anis malen eller hel när vi skall baka matbröd. Tillsammans med fänkål går det att göra en god brödkrydda. Vi blandar de två och sedan blandar vi i de i degen. Brödet blir gott!

Här nedan ser du lite fakta om Anis:

Anis (Pimpinella anisum) är en ettårig ört som tillhör familjen flockblommiga växter. Från början kommer anisen från trakterna kring Medelhavet men finns odlad och förvildad även i södra och mellersta Sverige. Namnet kommer ifrån det grekiska ordet ανηθον som betyder dill. Anis blir ibland förväxlad med dill.

Det är inget som vi förstår varför, men den förväxlingen görs ibland.

Plantan kan användas som en grönsak, men detta är inte den huvudsakliga användningen. Stjälken påminner mycket om selleri. Vid destillering av anisfrukten utvinns anisolja, som används bland annat medicinskt. Det viktigaste verksamma medlet i anisoljan är anetol, som oljan består av till cirka 90 %. Doften av anis används även för att framställa parfym och liknande.

Anis kydda i brännvin:

Många är de spritsorter som utvinns ur anis fröna. Vi kan nämna några av dem, så som Akvavit, Pernod, Ouzo med flera. Anetol är mindre lösligt i vatten än etanol, varför vissa aniskryddade spritdrycker blir opaka när de späds ut med vatten. Anis har en smak som påminner om lakrits. Produkter med lakritssmak kan ibland innehålla anis som smakförstärkare eller ersättning för lakrits.

Kinesisk stjärnanis innehåller också anethol, men är inte nära släkt med anis. Eftersom den har en liknande smak och arom har den i västvärlden blivit ett billigare alternativ till anis, för såväl bakning som likörproduktion.

Använd den goda och populära kryddan Anis i alla olika former!

Anis krydda – Anis Hel – Anis Malen

Köpa kryddor på nätet

//  Lämna en kommentar

Skall du köpa Kryddor?

Det finns flera saker du bör tänka på när du skall köpa kryddor. Det först du bör tänka på är vad su skall ha dina kryddor till. I Artikeln nedan finner du många bra tips och råd på hur du skall gå tillväga när du köper kryddor.

Köpa Kryddor – Vad bör man tänka på?

Det finns flera saker du behöver tänka på när du skall handla kryddor. Passar de din matlagning? Lagar du het mat? Använder du ingen krydda alls? Eller arbetar du i köket med lite mindre kryddstarka kryddor. Ett tips på kryddor som passar är ju att faktiskt innan veta vad man vill handla. Det är dock inte lätt alla gånger speciellt om du handlar dina kryddor på nätet.

Tips

Kryddor kan ju verkligen vara en riktigt fin del av livet när man använder dem rätt och har fin kvalitet på antingen singel kryddorna eller de blandningar man använder. Vi rekommenderar att du använder kryddor med så lite salt som möjligt och så lite artificiella ingredienser. De godaste kryddorna är oftast de naturliga kryddorna av lite högre kvalitet. De kanske kostar lite mer, men du får en helt annan maträtt med rätt krydda.

Köpa Kryddor – På nätet?

Brukar du handla kryddorna på Internet? Har du någon favorit leverantör? Det finns ett par bra aktörer i kryddbranschen. Inget snack om det. Vi föredrar en kryddleverantör som skickar kryddorna snabbt. Som har god Service. En leverantör som ger bra tips och råd och är enkla att ha att göra med. E handel växer hela tiden och de kommer säkerligen in fler och fler order hos Internetbutikerna numera om du jämför för några år sedan.

Smaker

Det finns en uppsjö av goda och mycket goda kryddor att handla i Sverige idag. Vi har hög kvalitet och blir hela tiden mer och mer medvetna om vad vi stoppar i oss. Bra kvalitet på dina kryddor gör även att de oftast är goda. (Om du gillar smaken förstås). Många smaker finns numera i landet. Det är inte bara peppar och salt längre. Tack för det! Hittar du rätt smak som du tycker om, vill du ju använda den mycket och det går ju numera med det stora utbud vi har. Tänk på att kryddan skall inte ta över i din matlagning utan den skall höja smaken på det du använder den till.

Fisk, Fågel eller kött?

När du skall krydda är det ju naturligt att du använder en krydda som verkligen passar till den maträtt du skall använda den till. Många använder ju citronpeppar eller salt och peppar till Fisk. Det finns dock många goda kryddor, som verkligen ger mersmak på fisk än så. Våga testa! Kasta dig ut! Kött är ju lite enklare tycker vi här på sajten. Det finns massor av goda köttkryddor i olika smakkategorier. Allt från milda till mycket heta kryddblandningar. Till fågel kan du variera dig. Många använder örtblandningar och det är oftast en bra lösning för tex Kyckling eller så.

Köpa kryddor – På marknader

Många köper sina kryddor på någon av alla de marknader som finns ute i vårt avlånga land. Det har varit en tradition att det oftast finns en kryddhandlare på de flesta marknader idag. Det fina med att handla dina kryddor på marknad är att de ofta har några sorter som du inte alls hittar i affärerna. Du får en personlig kontakt och kan fråga om kryddprodukterna du handlar.

Hoppas du fått mer på fötterna nu när du skall köpa kryddor. Krydda nu väl och njut av all god mat. Mat är en välsignad del av livet om man tillagar den rätt samt använder goda och välsmakande råvaror.

Köpa kryddor på nätet

Kryddlexikon – Kryddlista – Alla kryddor – A till Ö

//  3 kommentarer

Ett bra kryddlexikon – Olika kryddor från A till Ö

Här nedan ser du en lista på kryddor och vi har ordnat dessa kryddor från A till Ö. Denna lista kommer att byggas ut och det kommer att läggas till kryddor och kryddblandningar så att vi skall till slut täcka in alla kryddor är tanken. Hoppas du gillar vår kryddlista.

Kryddor från A till Ö

Anis

Anis kommer ursprungligen från Medelhavstrakterna och har en smak och
doft som påminner om lakrits. Används både inom matlagning och bakning.
Anis används också i många spritdrycker, bl a Jägermeister, den grekiska drycken
Ouzo, och många fler. Anis har en angenäm och samtidigt speciell arom.

Basilika

Basilika är en av de mest populära kryddorna och passar utmärkt till bl a
tomat- och pastarätter. Även rätter med ost lämpar sig bra med basilika.
Används ofta i italiensk matlagning.

Cayennepeppar

Cayennepeppar är en stark krydda som ger både smak och fin färg till soppor,
grytor och andra rätter där du vill ha hetta. Passar även till fisk- och skaldjur, och
rätter där ägg ingår. Var försiktig när du kryddar, då det lätt kan bli för starkt.

Chili

Chili är en användbar krydda som ger både smak och färg till bl a korvrätter,
köttgrytor, fågel- och fiskrätter. Passar även i vegetariska rätter. Har du råkat krydda
för mycket, kan du lindra den brännande känslan i munnen med yoghurt eller bröd.
Det gäller självklart alla kryddor och inte bara chili.

Citrongräs

Citrongräs har en frisk och syrlig smak och används mycket i asiatisk matlagning. Det ger en uppfriskande smak till kyckling, fisk och skaldjur. Man kan även smaksätta soppor, grytor och sallader med denna delikata krydda. Den passar utmärkt till marinader av olika slag.

Prova gärna att finhacka citrongräset och blanda ner i en wok med nudlar o grönsaker, det blir så gott. Te på citrongräs ska vara välgörande för magen och ha en lugnande och avslappnande effekt. För att få fram det mesta möjliga av den härliga smaken bankar man på gräset med t ex ett knivskaft innan man tillsätter det i matlagningen.

Curry

Curry är en asiatisk kryddblandning med uppemot 20 olika kryddor. Gurkmejan är
obligatorisk. Även ingefära, kanel, kardemumma, spiskummin och en mängd andra
kryddor finns med i curryn. Passar till fisk, kött, äggrätter, soppor, vegetariska rätter
och många fler. Låt kryddan brynas i fett en stund för att få fram den fantastiska
smaken och färgen.

Dill

Dill är en underbart doftande krydda som passar utmärkt till framförallt fisk- och skaldjur.
Även soppor och såser får en härlig smak. Dill är såklart ett måste till klassiker som
dillkött. En nyttig och god krydda med en härligt fräsch doft.

Dragon

Dragon har en smak av lakrits och används mycket i fransk matlagning. Den passar utmärkt
till kyckling och skaldjur, framförallt musslor och räkor. Även ägg- tomat- och fiskrätter får
en angenäm smak. Dragon är ett måste till bearnaise-såsen.

Enbär

Enbär är en aromatisk krydda med en frisk skogssmak. Den passar till nötkött, lamm och renkött. Enbär passar även utmärkt till viltkött, t ex björn, ripa, rådjur och hjort. Gryträtter och färsrätter blir överraskande goda. Man kan göra ett enkelt enbärssmör, krossa några bär och blanda med smör. Låt vila i frysen en timme.

Är förträffligt gott till t ex grillat kött. Enbär ger en pikant smak till marinader och inläggningar. Ett litet bär med stora möjligheter.

Fänkål

Fänkål är en fantastisk krydda med en doft och smak som påminner om lakrits. Den passar utmärkt till fisk, soppor och inläggningar. Tomaträtter får en underbar smak. Fänkål gör matbrödet extra smakrikt. Man kan koka ett nyttigt och värmande te. Fänkål passar bra till feta rätter, t ex fläskkött och lax.

Galanga

Galanga är en rot med skarp och frisk smak. Den påminner om ingefära men är lite pepprigare i smaken. Denna krydda är vanlig i asiatisk matlagning. Även i Östeuropa används den flitigt. Den passar utmärkt till fisk och skaldjur. Även kött, kyckling och grönsaker får en god och delikat smak.

Prova gärna att blanda galanga med citron, då får du en riktigt god och svalkande dryck. Galanga kan vara lite svår att få tag på, men fråga på hälsokostaffärer och i butiker där de säljer utländska varor. En spännande och djärv krydda.

Gräslök

Gräslök är en underbar kryddväxt med smak och doft av svensk sommar. Gräslök passar till fiskrätter, ost och äggrätter, sallader, och då speciellt med gurka och tomat. Även soppor, såser och dressingar får en god smak. Denna krydda piggar även upp potatisgratängen och ett enkelt potatismos.

Gräslök i smält smör att servera till färsk potatis är en delikatess. Kan även blandas ner i keso eller färskost. Gräddfil med gräslök till sillen är ett måste till midsommar. Gräslök är en fantastisk krydda som smaksätter många maträtter.

Grönpeppar

Grönpeppar har en mildare och mer aromatisk smak än vit- och svartpeppar. Passar till kött, fisk och vegetariska rätter. Även såser och marinader får en god smak av denna härliga krydda. Hel grönpeppar krossar du i din salt och pepparkvarn.

Gurkmeja

Gurkmeja är en vanlig krydda i asiatiska maträtter. Köttgrytor, vegetariska rätter och soppor får en härlig smak. Ger en underbart gyllengul färg till bl a ris och couscous. Anses vara en av de nyttigaste kryddorna som finns, då den lindrar bl a inflammationer av olika slag.

Gurkört

En liten växt med himmelsblå underbart vackra blommor. Den har en svag doft av gurka, därav namnet. Man kan använda denna ört i sallader. Prova gärna att använda bladen som spenat, i en stuvning eller i en soppa.

Garnera dina efterrätter och kakor med de vackra blommorna. Dekorera dina cupcakes med gurkört. Frys in den lilla blomman i iskuber, det blir så vackert att servera till olika drycker. En bedårande och omtyckt liten örtkrydda.

Habanero Chili

Detta är en väldigt stark chili. Denna chili kommer från Karibien men odlas numera mest i Mexico. Du använder denna starka krydda i olika grytor och i annan matlagning. Du kan även hacka ner den i goda och starka marinader.

Se till att du använder Habanero Chili med måtta. Det är en väldigt stark chilisort!

Scoville: 350 000

Humle

Denna ört, med det lustiga latinska namnet Humulus Lupulus, har använts sedan medeltiden för att göra öl. Det är humlen som gett ölet den beska och speciella smaken som kännetecknar drycken. Har man problem med att somna på kvällen kan man prova att lägga några humlekottar  under kudden, det sägs hjälpa.

Varför inte göra som de gamla romarna och grekerna. De använde de späda skotten från humlen som sparris. Det ansågs vara en delikatess. Humle är en växt med rogivande verkan.

Ingefära

Ingefära har en frisk och härlig doft och smak, och används mycket i det
asiatiska köket. Passar utmärkt till bl a kyckling, fisk och skaldjur. Även kött
får en frisk smak. Gör gärna ett friskt gott te på ingefära, som anses vara
väldigt hälsobringande.

Isop

Isop är en av våra äldsta kulturväxter. Denna krydda har börjat komma tillbaka efter att ha varit lite bortglömd. Isop har en något stark smak som ger en mustig och god smak till t ex köttgrytor och såser.

Man kan även krydda sallader och soppor som får en ny spännande smak. Prova gärna att tillsätta isop i marinader och vinägrar. Isop passar också bra ihop med citron, t ex kalla citrondrycker, eller ett varmt gott te, som ger lindring vid förkylningar och halsont.

Johannesört

En ört som är känd sedan urminnes tider som läkeväxt mot olika sjukdomar. Den är mest känd för att bota oro och depressioner. Man kryddar även brännvin med denna ört och får då en röd vacker färg på drycken.

Detta brännvin får då namnet Hirkum Pirkum. Legenden säger att man aldrig någonsin får trampa på en johannesört. Då kommer älvorna att hålla dig vaken om nätterna

Kanel

Kanel är en underbart doftande krydda som vi i Sverige kanske mest förknippar
med risgrynsgröt, kanelbullar och andra bakverk. I Mellanöstern används kanel
ofta i olika kötträtter, som då får en varm härlig smak. Kanel anses också vara riktigt
nyttig, då den ökar både ämnesomsättning och blodcirkulationen.

Kardemumma

Kardemumma kallas ibland för “drottningen av kryddor”. Används flitigt i det arabiska
och asiatiska köket, då den ingår i både curry och garam masala. Ger en god och härlig
smak till bakverk och efterrätter. Smaksätt gärna ditt kaffe med kardemumma.

Koriander

Koriander finns både som torkade frökapslar och bladkrydda. Båda har en varm och lite
söt smak. Passar till kött, fisk, grönsaker, soppor, rätter som innehåller ris eller ägg.
En användbar krydda som sägs vara en av de äldsta i Asien.

Kryddpeppar

Kryddpeppar har en kryddig och aromatisk smak som används i stora delar av världen.
Den passar alldeles utmärkt till kött, kyckling och fisk. Även såser, marinader och
inläggningar får en god smak. Kryddpeppar är en självklarhet i vår klassiska kalops.

Kummin

Kummin har en kraftig smak och är kanske mest känd för att
användas vid bakning. Kummin ger även en god och mustig smak
till grytor, stuvningar och rätter där kål ingår. Används också som
smaksättare i likörer och brännvin.

Körvel

Körvel har en kryddoftande lite söt smak som lämpar sig till många
maträtter. Fisk- fläsk- och lammrätter, sallader och grönsaker, dressingar
och äggrätter får en angenäm smak. Potatissoppan blir riktigt god med
körvel, och även andra soppor, både redda och klara.

Lagerblad

Lagerblad är en aromatisk krydda som ger en mustig härlig smak till
köttgrytor, marinader, såser och fonder, rätter med fisk och grönsaker.
Soppor får en härligt varm smak. Lagerblad passar utmärkt till olika
inläggningar, och då speciellt med sill.

Lakritsrot

Lakritsrot är mest känd för att smaksätta godis. Vem har inte ätit t ex lakritsbåtar och remmar? Man kan även tugga på bara roten, det är väldigt populärt hos barn i olika länder. Det finns både söt och salt smak på denna rot.

Man nyttjar även roten inom likörframställning. Prova gärna att göra ett värmande te på lakritsrot och t ex ingefära, kanelstång och fänkålsfrön. Det är inte bara gott, det är även stärkande och nyttigt. Bra mot bland annat förkylningar och magbesvär.

Lavendel

Namnet lavendel kommer från latinets lavare som betyder tvätta. Denna ört har en underbar doft och används flitigt i parfym och tvålframställning. Man kan även använda lavendel i matlagning. Smaksätt t ex biscotti och skorpor med denna krydda, det ger en fyllig och varm smak. Blanda gärna ner några blommor i vanligt strösocker och använd sedan till kakor och efterrätter. Gör ett gott te av denna underbart doftande ört och känn hur lugnet infinner sig.

Libbsticka

Libbsticka har en kraftig och djärv smak som påminner lite om selleri. Man kan byta ut buljongtärningen mot denna krydda då den har så mycket smak. Den passar bra till grytor och soppor, både med kött och vegetariska.

Även sallader , grönsaker, ost- och potatisrätter går bra ihop med isop. Prova gärna att göra ett örtsmör med isop, det är riktigt gott till t ex grillat kött eller stekt potatis.

Mejram

Mejram betyder”bergets prydnad”. Ger smak till kött- och grönsaksgrytor, kyckling och pastasåser. Går även riktigt bra ihop med rätter som innehåller tomat. Ett avkok på mejram sägs lindra och motverka illamående.

Muskotnöt

Muskotnöt har en aromatisk och lite pepprig smak som passar utmärkt till bl a potatismos, stuvade makaroner, ost- och äggrätter och grönsaksrätter. Vill man prova något nytt och annorlunda, kan man ta lite muskotnöt i äppelpajen .

Mynta

Med sin karakteristiska smak används mynta ofta till desserter och i te. Prova gärna te med  mynta och citronmeliss. Riktigt gott och svalkande. Passar även utmärkt när man gör godis och glass.

Lika god till fruktsallader och efterrätter med t ex äpple som till rätter med lamm och fläsk. Denna friska krydda lyfter såser och grönsaksrätter. Vill du ge salladen en uppfriskande smak så krydda upp den med mynta.

Nejlika

Nejlika har en intensiv och aromatisk doft och smak. Detta är en av de äldsta
kryddorna som man vet om. Är mest känd här i Sverige som en julkrydda, och
då i pepparkakor och glöggen. Nejlika ger fruktdesserter en helt underbar smak.
Passar även till marinader, inläggningar, soppor och rätter där fläsk ingår.

Oregano

Oregano är helt enkelt pizzakryddan. Passar i många italienska maträtter, och då
främst där tomat och ost ingår. Även soppor, sallader och kötträtter blir goda och
smakrika. Oregano passar även i bröd och olika vinägretter. Tillsätt kryddan sent i
matlagningen, så inte smaken förstörs. Oregano kallas ibland även för kungsmynta.

Paprika

Paprika finns i två varianter. En som är något mildare och sötare och kallas för
delikatesspaprika. Den andra är starkare och är mer brunfärgad. Vilken man väljer
beror såklart om man vill ha stark mat, eller en mildare variant. Paprika är en
användbar krydda, som passar till så mycket. Soppor, grytor, vegetariska rätter, fisk,
gratänger, pastarätter och så mycket mer. Här kan man verkligen prova sig fram.

Pepparrot

Pepparrot har en stark och frisk smak och vi har länge använt den i svensk matlagning för att piffa upp vår mat. Vem har inte ätit pepparrotskött eller pepparrotsgädda, traditionella rätter som vi alla har minnen av. Pepparrot passar till både kokt fisk ock kokt kött.

Man kan göra goda såser och dressingar med denna delikata krydda, den passar både i kall och i varm matlagning. En vanlig vit sås med  pepparrot till stekt falukorv och kokt potatis är ju så gott. Man kan med fördel använda pepparrot i olika inläggningar då den förhindrar mögelbildning. Detta är en god och användbar liten rot.

Persilja

Persilja innehåller många nyttigheter, bl a järn och c-vitamin. Persilja är en
fräsch och god krydda som i princip kan användas i all matlagning.
Kött och fisk, såser och marinader, grönsaker och sallader, soppor och
mycket annat. Persilja kan man prova till allt.

Rosèpeppar

Rosèpeppar har en söt och mild pepparton. Det är en egen art och har inget
med de andra peppararterna att göra. Rosèpeppar gör sig bra ihop med
fisk och skaldjur, fågel och ljust kött, som t ex kalv. Pastarätter och såser
får en god smak. Även vissa desserter kan smaksättas med denna peppar.

Rosmarin

Rosmarin är en aromatisk och härligt doftande krydda som passar till kyckling,
tomaträtter, fisk och lamm. Rosmarin är fantastiskt god tillsammans potatis,
rotfrukter och grönsaker som ugnsbakas. Rosmarin innehåller många
näringsämnen och sägs vara svagt smärtstillande.

Saffran

Saffran användes från början mest till julbaket, och då till lussebullar. Nu har den
gyllengula och härligt doftande kryddan även fått komma med i den vanliga
matlagningen. Den passar till bl a fisk och skaldjur, risrätter som den spanska
paellan, och risotto. Även kötträtter får en spännande smak. Saffran är en av
världens dyraste kryddor.

Senap

Senap är ett vanligt tillbehör till korv och hamburgare. Senap är ett måste till
ärtsoppan och till skinkan, som även den griljeras med senap när den ska tillagas.
Man kan även smaksätta olika grytor. Marinader, dressingar och såser får en
värmande och god smak av senap.

Sesamfrön

Senapsfrön är ett litet frö som innehåller mycket nyttiga ämnen, bl a mineraler
och bra fetter. Passar till bakning av både bröd och kakor. Fisk och kött får en
härlig panering av sesamfrön. Strö frön över salladen eller över frukostfilen.
Har en mild nötsmak.

Spiskummin

Spiskummin är en aromatisk och varmt doftande krydda som används mycket
i arabisk matlagning. Kyckling, lamm, grytor av olika slag får en mustig smak
av spiskummin. Även soppor, grönsaks- och potatisrätter får en härlig smak.
Detta är en krydda som odlats och använts i matlagning i tusentals år.

Svartpeppar

Svartpeppar är en av de vanligaste kryddorna i världen, och kallas ibland
för “kungen av kryddor”. Den har en aromatisk och varm smak och passar
till nästan all slags matlagning, det är bara att testa och prova. Svartpeppar
är en allkrydda som ska finnas i alla kök. Passar även som bordskrydda.

Stjärnanis

Stjärnanis är en härligt doftande krydda som används mest till bakning,
desserter och för att smaksätta olika spritdrycker. Är mer vanlig i Asien, där
den används till bl a fläsk, anka och andra feta rätter.

Tamarind

Denna krydda har en skarp och syrlig smak och används mycket i asiatisk matlagning, framförallt i arabisk mat. Den ger en frisk och spännande smak, speciellt till fisk. Tamarind ger även en god smak till kött och kyckling. Prova gärna att krydda upp soppor av alla de slag, de får en uppfriskande och djärv smak.

För att få ut mesta smak ska man blötlägga tamarindfröna i ca 1 timme och sedan krama ur vattnet och fruktköttet noga. Använd sedan vätskan som smaksättning i matlagningen. Vill du sätta piff på din matlagning ska du använda tamarind.

Timjan

Timjan har en underbart aromatisk och lite kryddig smak. Passar till kyckling,
kött, potatis- och tomaträtter, såser, soppor och grytor. Te gjort på timjan stärker
bl a immunförsvaret, och örten sägs också fördriva onda andar. Timjan är alltså en
mycket användbar krydda som bör finnas i varje kök.

Vallmofrön

Detta lilla frö är rik på bra och nyttiga fettsyror och har en svag nötsmak. Det används mest som garnering till bröd av olika sorter. tex rosenbröd, gifflar och de italienska pinnarna, grissini, brukar ofta vara strödda med vallmofrö.

Prova gärna att panera fisk med dessa små frön. Det blir så gott och dessutom mer nyttigt. Man kan även reda med vallmofrön, då ersätter man det vanliga mjölet mot vallmofrön som man först har malt. Prova också att blanda ner frön i din müsli, det ger en ny spännande smak.

Vanilj

Vanilj har en doftande och god arom som passar utmärkt till glass, efterrätter,
och kakor. Man kan även smaksätta maträtter med vanilj, t ex såser. Här kan man
experimentera för nya smakupplevelser i köket. Vanilj är den näst dyraste kryddan
efter saffran.

Vitpeppar

Vitpeppar har en stark och varm smak som passar till många maträtter. Fisk och skaldjur,
kalv, lamm och fläsk. Passar även till grönsaksrätter, vita såser och stuvningar.
Används också som vanlig bordskrydda.

Åbrodd

Åbrodd har en stark och ljuvlig doft som påminner om citron. Bladen har en bitter smak som kan liknas vid dragon. Åbrodd ingick förr i den så kallade kyrkbuketten. Det var en liten bukett med starkt doftande örter. Kvinnorna satt och luktade på dessa för att hålla sig vakna under kyrkobesöket. Numera används åbrodd mest i vanliga blombuketter och som brännvinskrydda.

Kryddlista uppdateras med flera kryddor och kryddblandningar kontinuerligt.

Kryddor sätter smak på livet

//  Lämna en kommentar

Kryddor är viktiga för ditt välbefinnande och smaken på maten

Vi kanske inte alltid tänker på hur viktiga kryddor är i våra liv men vi använder dom varje dag utan att tänka på det. Kryddor sätter onekligen en krydda på våra liv och idag kan vi köpa kryddor på nätet. Onekligen en lång väg från bara 100 år sedan då många kryddor fortfarande ansågs som en lyxprodukt.

Vi kommer här att skriva lite om kryddor och här i vår premiär på kryddor online ska vi berätta lite om kryddans historia.

Kryddor och dess historia

Kryddor kan förbättra smakupplevelsen och piffa upp tråkiga dieter eller mindre god mat. Pikanta smaker stimulerar salivutsöndringen och främjar matsmältningen. Skarpa kryddor kan orsaka svettning, som även kan orsaka en kylande känsla i tropiskt klimat, men å andra sidan kan de lägga till en känsla av inre värme när de förekommer i kokta livsmedel som används i kalla klimat.

Lokala örter och kryddor

Lokala och billiga örter och smaker, såsom vitlök, lök och pepparrot, förgyllde tillvaron för de fattigare människorna i gamla Europa, men inflytelserika och rika värdar försökte imponera eller politiskt hota sina gäster med den liberala användningen av sällsynta exotiska kryddor.

Kryddor användes i medicinsk syfte då olika kryddor hade olika områden de ansågs vara botemedel inom. Således skulle ingefära användas för att värma magen och förbättra matsmältningen, kryddnejlika ansågs lindra smärta i senorna, muskotblomma skulle förhindra kolik och diarré, muskot skulle gynna mjälten och minska förkylningar.

Kanel, en av de mest populära smakerna i matlagning, ansågs vara särskilt bra för matsmältningen och för halsont.

Kryddor som medicin

Heta skarpa kryddor användes mer liberalt i vinter dieter eller för att behandla förkylnings åkommor. Det är anmärkningsvärt att man då även trodde att den lämplig behandlingen för reumatiism skulle vara peppar – precis som det är idag med användning av capsaicin, ett chile peppar extrakt.

Kryddor, tillsammans med salt användes i blandningar för att bevara kött. Aromatiska kryddor såsom kryddnejlika, kardemumma och mynta, vara användbart för att dölja dålig andedräkt efter att man ätit lök och vitlök. Vissa kryddor som peppar och kanel, har antimikrobiella egenskaper, men den den tro som fanns på deras förmåga som konserverings-medel i livsmedel var dock överskattad.

Kryddor som betalning

På 1500-talet användes kryddor och främst då peppar som betalmedel. En del hyresvärdar tog ut sin hyra i peppar! Effekten på vad förändringar i peppar priset på den tiden hade på vissa länders ekonomi kan jämföras med förändringar i oljepriset i nutid.

Har ni några recept som visar på vikten av kryddor eller om ni har nån kommentar så tveka inte på att kontakta oss. Väl mött och låt kryddor sätta en extra krydda på era liv!