Fakta om kryddor och örter

Blandade fakta om kryddor och örter

Människan har sedan urminnes tider använt kryddor och örter. Vi har använt dem dels för att krydda maten, och även för att kryddorna haft en läkande förmåga. Det hände också att man förr i tiden kryddade mat och dryck som blivit för gammal, man ville helt enkelt dölja den obehagliga smaken med olika kryddor.

Nu vet vi med säkerhet att kryddor och örter är oerhört nyttiga för oss. De allra flesta kryddorna är rika på antioxidanter. De innehåller även viktiga mineraler, däribland magnesium, och det sägs att ju starkare en krydda är, desto mer magnesium finns det i den.

Magnesium är bra för bl a våra muskler och för vårt nervsystem. Nyttiga super kryddor gör gott för kroppen och sinnet.

Du kanske inte tror att kryddorna gör någon nytta när man använder så små mängder vid matlagningen. Men om du kryddar din mat så den blir så där himmelskt god, då mår du ju bra av bara själva smakupplevelsen. Och eftersom du äter varje dag, och kryddar varje gång, får du i dig alla dessa nyttiga kryddor som kroppen kan ta till sig. Och har du någon favoritkrydda kan du slösa rejält med den.

Lite bra fakta om kryddor och örter

Största anledningen till att vi kryddar vår mat är för att smaksätta den. Vi vill prova att blanda olika kryddor, se vad som passar ihop. Vi vill skapa spännande och goda rätter. Vi kan dra ner på saltet genom att krydda mer. Det sägs att vi använder alldeles för mycket salt, som inte är bra för vår kropp. Använd kryddor istället.

Variera din basmat genom att använda olika kryddor. T ex en enkel pastarätt kan varieras genom att krydda med Medelhavs-kryddor vid ett tillfälle, och nästa gång med kanske indiska kryddor.

Kryddor innehåller naturliga konserveringsämnen. Kryddar du maten håller den längre.

Kryddor sätter fart på din matsmältning. När du äter kryddad mat, ökar din salivutsöndring, och detta sätter alltså fart på matsmältningen.

Kryddor du använder i framförallt bakverk, förhindrar gaser i magen. Dit hör bl a anis och kummin.

Starka kryddor skyddar mot parasiter och bakterier. I varma länder som t ex Japan, används wasabi (kan liknas vid vår pepparrot) för att ta bort parasiter i rå fisk. Indien använder sig av stark curry, som dödar bakterier som annars förökar sig lätt i värmen.

Det finns ett flertal kryddor som ökar förbränningen av kalorier, dit hör bl a ingefära och cayenne. Bra om man vill gå ner i vikt att krydda lite extra med dessa alltså.

Kryddor kan förbättra och förebygga olika sjukdomar. Har du t ex högt blodsocker, kan det stabiliseras med kanel. Cayennepeppar sätter fart på cirkulationen i din kropp.

Kroppen må bra av rätt kryddor och örter

Något du kan tänka på är att om du är ovan med kryddor ska du börja med små mängder. Vi är alla olika och vissa tål mer kryddad mat medan andra är känsliga och inte behöver så mycket. Man får helt enkelt prova sig fram till vad som passar.

Det allra bästa är att använda färska kryddor och örter. De innehåller mest vitaminer, mineraler och andra nyttiga godsaker. Att tex strö över färsk koriander, persilja eller någon annan fräsch härlig krydda gör ju inte maten bara dekorativ, den ger ju även en god smak och gör den mer nyttig.

Här kommer lite mer spännande info om olika kryddor

Kanel, ingefära, kardemumma och kryddnejlika har värmande egenskaper.

Oregano, ingefära, timjan och andra grönbladiga kryddor passar bra till bönor, ärter, såser och dressingar.

Vitlök, gräslök och vanlig lök är bra mot bakterier och virus.

Anis, fänkål och spiskummin passar bra som brödkryddor, de motverkar dessutom gaser i magen.

Motverkar gaser i samband med bönrätter gör ingefära, koriander och spiskummin.

Cayenne och vitlök är värmande och lindrar gott vid en förkylning.

Ingefära, gurkmeja och andra curryblandningar passar perfekt till bön/linsgrytor och till wokade rätter.

Färsk persilja och råriven ingefära gör salladen fräsch och god.

Till din dressing kan du använda timjan, persilja, spiskummin, rosmarin och såklart basilika.

Med vitlök, gurkmeja, ingefära och cayenne gör du hälsosamma och läskande smoothies.

När du ska köpa kryddor ska du helst välja ekologiska och kravmärkta, då vet du att de inte är besprutade med en massa kemikalier. Du kan ju även odla själv, det är roligt att driva upp plantor och se dem växa.

Det går lika bra att odla i en kruka i fönstret eller på balkongen, som det gör i en trädgård. Kryddor är för det mesta väldigt tacksamma att odla.

Fakta om kryddor och örter